Menu spesial Ultah my hubby: Tengkleng Ayam & Browpang

Tahun kemarin, sehari sebelum ultah hubby, aq nyiapin kue buat perayaan tengah malam. Jadi jam 12 malam kita motong dan makan kue berdua. Nggak terlalu surprise sih coz hubby dah tahu duluan ada kue di kulkas (cheese cake kan paling mantap kalo dingin) dan bukannya tidur malah maen game HP sampe tengah malam (-.-)a

Tahun ini agak beda ah,,aq pura2 lupa ultah hubby, pengen tahu reaksinya gimana.

Daaannn... ternyata dia biasa2 sajo (kalau aq sih dah cemberut seharian :p haha..)

Hari ini aq nggak ngucapin selamat ulang tahun dulu (kan ceritanya pura2 lupa). Begitu hubby dah berangkat kerja langsung ngeluarin alat2 perang di dapur. Karena kemarin dah makan gulai masakan Padang, hari ini aq masak "tengkleng ayam" aja. Terus kuenya"brownies panggang".

Jam 12 siang, sebelum ke Jakpus, hubby mampir ke rumah buat makan siang. Baru deh aq ngucapin met ultah. Hubby cuma senyum2, kirain lupa katanya.haha..

Resep Tengkleng Ayam sama kayak bumbu gule tapi nggak pake santan. Aq pake ayam kampung dan bumbunya diblender supaya halus di kuah.

Tengkleng Ayam

Untuk resep Brownies Panggang, aq pake resep Pennylane Brownies NCC terus di atasnya q bentuk tulisan Happy B'day pake keju slice kemudian panggang sampai matang.

Brownies panggang

MET MILAD YANX ^^

Wish u get all the best

Donat Kampung

Kalau disuruh milih makan cake atau roti, aq pasti pilih roti.

Tapi kalau disuruh milih bikin cake atau roti, aq lebih milih bikin cake. hehe..

Kenapa??? coz aq gak kuat ngulenin adonan roti sampai kalis elastis (pegel bo) ;p

Sampai sekarang, aq cuma bisa ngulenin sampai tingkat kalis doang, yang adonannya dah nggak lengket di wadah atau tangan, jadi dah bisa dibentuk-bentuk.

Nah kalau sampai kalis elastis, adonan roti saat ditarik sampai tipis tidak akan sobek.

Kemarin hubby pengen maem donat. So browsing resep donat yang enak tapi ekonomis.hehe..

Donat ekonomis terenak yang pernah ku makan yaitu donat kampung yang dijual bapak2 penjual makanan keliling tiap siang/sore di rumah ortu. Donat empuk yang dibedaki gula halus, terus di dalamnya ada potongan keju yang bikin tambah yummy!! dan harga 1 donat  cuma seribu aja.

Kemarin bikin donat pakai resep donat kampungnya mbak Diah Didi. Ada insiden kecil waktu membuatnya, adonannya gak bisa kalis2 juga. Karena dah terlanjur bikin, ya dah diteruskan. Adonan yang nggak kalis ini bikin susah membentuknya. Akhirnya kubentuk bulat2 besar secara serampangan terus difermentasi 10 menit, lalu digoreng. Tunngu dingin lalu dibedaki gula halus (sambil harap2 cemas, kayaknya si donat bakalan keras) T.T

Btw, setelah aq & hubby nyobain, OMG!!! donatnya empuk lho pemirsa. Hari berikutnya juga tetep empuk.Heran (-.-)a

Cuma sayangnya donat yang ku bikin kebesaran, jadi makan satu dah kenyang. wkwk..

Donat Kampung

sumber: mbak Diah Didi

Bahan:

300 gram tepung terigu protein tinggi

150 gram kentang kukus, haluskan

1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan

35 gram gula pasir

15 gram susu bubuk

1 butir telur

100 ml air es

30 gram margarin

1 sendok teh garam

100 gram gula donut, untuk taburan

minyak padat untuk menggoreng (aq: minyak goreng biasa)

Cara Pengolahan :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 45 menit sampai mengembang di loyang yang ditabur tepung.
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
6. Dinginkan. Masukkan ke kantong plastik. Tambahkan gula donat. Kocok-kocok sampai teraduk rata.

Cap Cay Kuah

 

Tiap beli sayur sop sepaket 3 ribu rupiah di tukang sayur, bisa aq pake 2x masak. Berhubung kemarin dah masak sop, sekarang masak cap cay ah.

Cap cay selalu menjadi alternatif menu makan siang kami kalau hubby dah bosan maem sop atau orak-arik.

Yang q tahu, cap cay ada 2 jenis yaitu cap cay kuah dan cap cay goreng. Cap cay kuah, tentu saja berkuah banyak, memakai kaldu daging ayam dan ada sensasi rasa sedikit asam dari tomat yang bikin segar.

Kalau cap cay goreng (bisa disebut cap cay jawa), memakai kekian palsu (mirip bakwan), tidak memakai daging ayam dan rasanya manis kecap. So far menurutku dua2 nya enak. Hubby malah suka cap cay goreng ini. Enak dimakan tanpa nasi coz kekiannya cukup bikin kenyang. hehe..

Kali ini aq masak cap cay kuah. Tapi jangan bandingkan dengan cap cay-nya chinese food ya. Coz resepnya simple ala masakan kampung ^^v

Resep Cap Cay Kuah

Bahan:

Daging ayam, potong kecil2 (aq pake 1/2 bagian punggung ayam)

Telur ayam 1 buah + sedikit garam, kocok lepas, goreng hingga berbulir2 matang, sisihkan

Wortel 1 buah, iris miring/bulat

Kubis 1/4 bagian

Brokoli, potong per kuntum, rebus sebentar dengan sedikit garam (tidak pakai brokoli jg tidak apa2, lagi mahal bo T.T)

Daun bawang 1 buah, iris tipis

Saos tomat 2-3 sdm

Air 500-700 ml

Gula secukupnya

Bumbu halus:

Bawang merah 3 siung

Bawang putih 4 siung

Merica bubuk 1 sdt

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus. Setelah keluar harum bumbu, masukkan potongan daging ayam. Masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
2. Masukkan air. Setelah air mendidih, masukkan wortel. Lalu kubis dan brokoli.
3. Tambahkan saos tomat dan gula, aduk rata.
4. Masukkan telur orak-arik. Cicipi rasanya, harus gurih dan sedikit asam.
5. Matikan api, angkat lalu sajikan.

NB: Warna kuahnya memang tidak semantap kayak di Chinese food yang memakai saos tomat khusus. Karena itu jangan menambahkan saos tomat terlalu banyak untuk memekatkan kuah karena rasanya bisa menjadi sangat asam.

Bolu Kukus Ketan Hitam

Ngiler bolu ketan hitam -.-

Pengen beli jadi, biar tinggal hap2.wkwk..

Tapi kalau beli di toko kue deket rumah, ketan hitamnya kurang berasa, kurang item & maniiis banget.

Yo wiz lah, akhirnya bikin sendiri aja sekalian ngabisin stock tepung ketan hitam dan santan instan.hehe..

Resepnya pakai resep bolu ketan hitam NCC. Tengahnya sebagian q kasih isian keju slice dan chocochip/ meises. Hmm..enak juga dan nggak kemanisan :D

Bolu Kukus Ketan Hitam
Source: NCC (aq pake 1/2 resep)

Bahan :
6 btr          Telur
200 gr        Gula pasir
1 sdt          Cake emulsifier
350 gr        Tepung ketan hitam
¼ sdt         Garam
150 ml        Minyak sayur
200 ml        Santan instan, rebus hingga mendidih sambil diaduk

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm (aq pakai loyang bundar) yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang (aq setengah adonan dikukus 15 menit, diberi isian keju slice dan chocochip, lalu tuang sisa adonan, kukus 30 menit). Angkat dan dinginkan. Sajikan.

Kue Kacang Jadul

Kue ini q buat untuk memberdayakan oleh2 kacang tanah kampung dari bapak pemilik kontrakanq.
Baik ya. Makasih pak :D
Aq pakai setengah resepnya mbak Diah Didi.
Oiya..kacang tanahnya pilih yang lokal ya (yg ukurannya kecil2), biar rasanya otentik ^^

KUE KACANG JADUL
Sumber: Diah Didi

Bahan-Bahan:
250 gr Kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya ) -> aq: kacang tanah dioven
400 gr Terigu
200 gr Minyak goreng
150gr Gula halus
1 sdt garam
2 kuning telur + 1 sdm mentega untuk polesan

Cara Membuat:

1. Sangrai kacang hingga matang, kupas kulit arinya hingga bersih. Tumbuk atau blender kacang hingga halus.
2. Campur tepung terigu, gula halus, garam,kacang tanah sangrai halus,dan terakhir masukkan minyak goreng aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Simpan adonan didalam kulkas selama kurang lebih 1 jam , tutup dengan plastik.
4. Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, adonan siap untuk dicetak.
5. Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles margarin, poles bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega. Panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.

Kuenya enak, gurih kacang dan berasa maem Ting2nya G****a. Karena kemarin numbuk kacangnya kurang halus, terasa gerindilan kacang di mulut. Next time diblender aja biar lembut dan lumer di lidah.hehe..

Kayla's Birthday Cake

Sama seperti cake sebelumnya. Yang membedakan cuma krimnya, yang dulu pakai buttercream special kalau yang ini pake white ganache.
Browkus filling coklat 2 lapis yang dicover full keju parut. Di atasnya diswirl white ganache, red cherry dan papan coklat bentuk Hello Kitty ^^

Menikmati desertnya Cheese Cake Factory

Menikmati Fruit Cheese Cake & Tiramisu bersama Hubby ^^
Fruit cheese cakenya walau kecil, lumayan bikin kenyang coz ngeju banget (full krim chiz kayaknya).
Kalau yang tiramisu, menurutq rasanya hampir sama dengan yg ada di B***dt**k.hehe..
Overall,, semua enak sih walau lumayan agak mahal.
Berani mencoba?
yg pasti kalau kamu cheese holic, bakal melihat surga kue keju di sini.hehe..

Browkus ala Classic Cheese Cake (B'day Cake)

Pesanan birthday cake pertama >.<
Pemesan minta dibuatkan kue ultah yang base cakenya browkus terus pake topping full keju parut.
Simpel kan??
Tapi yang bikin malah sempet bingung mo dicover gimana. haha..
Akhirnya keinget Classic Cheese Cake (lihat di mbah google), modelnya simpel tapi manis ^^

Browkus diameter 20 cm, filling coklat 2 lapis, dicover buttercream special lalu seluruh permukaannya diberi taburan keju cheddar parut. Tidak lupa atasnya diberi swirl buttercream dan red cherry.
Sebenarnya di atas cake ada papan ucapan dari dark chocolate. Berhubung si pemesan minta dirahasiakan, jadinya papan coklatnya tidak ikut di foto. hehe..
 
Happy b'day...
Wish u get all the best :)

PUKIS IMUT

Kemarin Bintaro dilanda hujan yang lumayan konsisten. Dikit2 ujan-terang-ujan lagi. Ditambah air keran tiba2 keruh & mati listrik T.T
Daripada suntuk mending bikin sesuatu, yang nggak pake mixer tentunya.
Di kulkas ada ragi Fermipan seuprit, santan kara, telur, keju slice 2 lembar, meises n kismis.
Hmm..hmm..jadi kepikiran bikin marbol (martabak bolu) atau pukis nih ^^
Setelah dipikir2, akhirnya aq milih bikin pukis aja. Selain untuk memanfaatkan cetakan pukis yang baru dipake sekali, adonan pukisnya hemat telur, hasilnya banyak dan empuk. Hehe..
Resepnya pakai punyanya mbk Tita ;)

Kue Pukis
Source by "Sari Bundanya Sheryl" modified by "Tita Kusumaningrum"

Bahan :
- 150 gram tepung terigu cakra
- 100 gram tepung terigu segitiga
--> mau diganti jd tepung terigu cakra smua atau tepung terigu segitiga smua juga boleh
- 125 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 50 gram mentega, cairkan (aq: margarin)
- 375 santan hangat (aq: santan kara 200 ml + 175 ml air, direbus)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt pasta vanili
- 50 ml SKM (aq: 1 sachet SKM)


Topping:
meises, keju slice, kismis, dll


Cara membuat :

1. Campur terigu, gula pasir dan ragi instan, aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Tambahkan mentega cair, aduk lagi sampai rata.
4. Masukkan pasta vanili dan santan hangat sedikit- sedikit sambil diaduk sampai santan habis dan tidak bergerindil. Jika masih ada tepung yang bergerindil bisa disaring atau dikocok sebentar saja sampai halus.
5. Terakhir masukkan garam dan SKM, aduk rata.
6. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam
7. Sebelum adonan dituang, adonan ditepuk2 dulu menggunakan sendok sayur. 
8. Panaskan cetakan, olesi margarin dan tuang adonan ke cetakan sampai hampir penuh (sekitar  3/4 cetakan), tunggu sampai setengah matang, beri topping sesuai selera. Tutup dan tunggu sampai matang.
9. Setelah kue pukis matang, panas-panas oles dengan margarin sisi kanan kirinya supaya tidak kering. Sajikan

Jadi 50 buah (kalau pake cetakan pukis mini)

 Hhmmm...enaknya, ujan2 sambil ngemil pukis.hehe..

* Sedikit info:

   Santan sebaiknya direbus dulu hingga mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Selain itu, santan yang sudah direbus membuat pukis lebih awet dan tidak berbau asem.

   Jangan memasukkan santan panas ke dalam adonan karena dapat mematikan ragi. Tunggu agak dingin/ hangat. Santan hangat dapat mempercepat kerja ragi (jika cuaca dingin) dan mengurangi bau ragi.