Pizza

Lagi demen bikin roti. Gara2 nonton Bread, Love & Dream (Korean Drama) ^^
Kali ini nyoba bikin pizza.
Percobaan pertama gagal T.T
Ceritanya pengen dibuat model cheesy bites pizza, tapi bentuknya gak rapat n gak sama besarnya, kelamaan manggang n rasa saus toppingnya gak enak. Makanya nggak q foto ;p (bete mode on)

Percobaan kedua
Alhamdulillah lumayan enak dan empuk (kata hubby q). Padahal saus toppingnya cuma pake saos tomat dicampur lada doang. Hwehehe...
Resep adonan pizza percobaan pertama n kedua sama lho. Kog bisa sama?
coz setelah menguleni adonan, aq bagi 2 yaitu untuk percobaan pertama n sisanya dibekuin di freezer untuk percobaan kedua :D

Resep
200 gr terigu protein tinggi (Cakra)
150 ml air
sejumput garam
1/2 sdt gula
4 gr ragi roti instan
1 sdm minyak sayur

Topping
saos tomat + lada
Jagung manis kalengan
Smoked beef, iris kotak
Mozarela

Cara membuat :

1. Campur terigu, gula, ragi, dan garam. Masukkan air sedikit-demi sedikit, uleni sampai kalis (tidak lengket di tangan).
2. Setelah kalis, masukkan minyak. Uleni lagi sampai menyatu dan kalis.
3. Tutup dan diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang.
4. Kempiskan adonan, gilas tipis membulat, lalu letakkan diatas loyang yang sudah diolesi margarin
5. Olesi pinggiran kulit pizza dengan minyak sayur.
6. Olesi saus tomat diatasnya, tata toping lalu taburi dengan keju mozarela.
7. Pangang dengan api besar 180'C sampai matang dan keju meleleh (kira 10-15 menit tergantung oven)

 

 

nb : adonan pizza yang sudah kalis dapat disimpan dengan cara dimasukkan ke dalam plastik kedap udara dan diberi sedikit minyak sayur. Kemudian dibekukan di freezer untuk menghambat proses fermentasi ragi supaya gak over proofing. Apabila akan dipakai, taruh adonan beku di rak bawah (chiller) selama semalam, terus diamkan di suhu ruang selama 1 jam. Selanjutnya adonan pizza dapat diolah  ^^