Cap Cay Kuah

 

Tiap beli sayur sop sepaket 3 ribu rupiah di tukang sayur, bisa aq pake 2x masak. Berhubung kemarin dah masak sop, sekarang masak cap cay ah.

Cap cay selalu menjadi alternatif menu makan siang kami kalau hubby dah bosan maem sop atau orak-arik.

Yang q tahu, cap cay ada 2 jenis yaitu cap cay kuah dan cap cay goreng. Cap cay kuah, tentu saja berkuah banyak, memakai kaldu daging ayam dan ada sensasi rasa sedikit asam dari tomat yang bikin segar.

Kalau cap cay goreng (bisa disebut cap cay jawa), memakai kekian palsu (mirip bakwan), tidak memakai daging ayam dan rasanya manis kecap. So far menurutku dua2 nya enak. Hubby malah suka cap cay goreng ini. Enak dimakan tanpa nasi coz kekiannya cukup bikin kenyang. hehe..

Kali ini aq masak cap cay kuah. Tapi jangan bandingkan dengan cap cay-nya chinese food ya. Coz resepnya simple ala masakan kampung ^^v

Resep Cap Cay Kuah

Bahan:

Daging ayam, potong kecil2 (aq pake 1/2 bagian punggung ayam)

Telur ayam 1 buah + sedikit garam, kocok lepas, goreng hingga berbulir2 matang, sisihkan

Wortel 1 buah, iris miring/bulat

Kubis 1/4 bagian

Brokoli, potong per kuntum, rebus sebentar dengan sedikit garam (tidak pakai brokoli jg tidak apa2, lagi mahal bo T.T)

Daun bawang 1 buah, iris tipis

Saos tomat 2-3 sdm

Air 500-700 ml

Gula secukupnya

Bumbu halus:

Bawang merah 3 siung

Bawang putih 4 siung

Merica bubuk 1 sdt

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus. Setelah keluar harum bumbu, masukkan potongan daging ayam. Masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
2. Masukkan air. Setelah air mendidih, masukkan wortel. Lalu kubis dan brokoli.
3. Tambahkan saos tomat dan gula, aduk rata.
4. Masukkan telur orak-arik. Cicipi rasanya, harus gurih dan sedikit asam.
5. Matikan api, angkat lalu sajikan.

NB: Warna kuahnya memang tidak semantap kayak di Chinese food yang memakai saos tomat khusus. Karena itu jangan menambahkan saos tomat terlalu banyak untuk memekatkan kuah karena rasanya bisa menjadi sangat asam.